El huevo es un alimento ideal que debe ser incluido en la rutina alimentaria para su consumo frecuente, cuenta con un gran valor nutricional es rico en proteínas, vitaminas y minerales, además aporta ácidos grasos omega-3 que permiten mantener el corazón y el cerebro sanos.
La fundación española de nutrición aporta datos interesantes relacionados con este alimento:
- Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico y biotina), A, E y D.
- Fuente de colina, un aminoácido esencial para el sistema nervioso.
- Tiene minerales como el selenio, el zinc, el fósforo o el hierro.
- Es rico en proteínas: cuenta con todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Ayuda a prevenir los problemas oculares debido a sus contenidos de luteína y caxantina.
El mito mas popular relacionado con este alimento es que no se aconseja su consumo frecuente porque puede tener incidencias en el colesterol malo (LDL), sin embargo hay estudios que demuestran lo contrario ya que no aporta grasas saturadas.
Son muchos los beneficios asociados a su consumo entre los que se pueden describir los siguientes:
- Es un nutriente esencial que estimula el desarrollo y la función cerebral mejorando la memoria y ayudando al cerebro a estar alerta.
- Protege de accidentes cerebrovasculares y ataques cardiacos.
- Estimula el sistema inmune previniendo enfermedades como el cáncer.
- Cuida la salud de los ojos por ser una gran fuente natural de vitamina A.
Según la Asociación Americana del Corazón se recomienda consumir alrededor de una a dos unidades por día, acompañado de una dieta saludable y equilibrada que aporte los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
